Color: Tinto
 
Año: 2021
 
Alcohol: 13,5%
 
Suelo: Arcillo-arenoso con subsuelo de alios (suelo
ferruginoso compacto)
 
Uvas: 85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet
Franc
 
Vinificación: Viticultura razonada, sin herbicidas ni
fertilizantes químicos.
Deshoje manual y vendimia en verde.
Vinificación en cubas de concreto termo-reguladas y crianza en
barricas de roble francés durante 12 meses
(1/3 barricas nuevas, 1/3 de un año, 1/3 de más de dos años).
 
Cata: En el corazón de la denominación Saint-Émilion,
Château Cheval Brun es un vino de guarda, redondo y con
buen cuerpo, de taninos delicados.
Color muy intenso.
Nariz potente y compleja con notas de vainilla y pan tostado.
En boca es amplio, con una estructura encantadora y un
equilibrio armonioso entre la fruta madura y los taninos de la
madera vainillada.
 
Maridaje: Acompaña maravillosamente carnes, aves, caza y
quesos.